β－葡聚糖酶（β－1，3-1，4-葡聚糖苷酶）是采用Bacillus Liceniformis菌株經(jīng)過液態(tài)深層發(fā)酵制得。該酶是一種內(nèi)切酶，專一性作用于β－葡聚糖酶的1，3及1，4糖苷鍵，產(chǎn)生3-5個葡萄糖單位的低聚糖及葡萄糖。β－葡聚糖酶在啤酒釀造上用于降低麥汁黏度，改善過濾性能，提高麥芽溶出率，防止啤酒混濁，穩(wěn)定啤酒質(zhì)量。

1.執(zhí)行標準：Q/JDL 0007S-2009。
2.外觀：固體劑型，黃褐色粉未。
3，酶活力：2000μ/g。（注：相當于國內(nèi)標示活力1000倍）
4.水份：≤8.0

 

鋁箔袋裝：1KG/袋 5KG/袋

 

按NY-T 911的方法進行

 

糖化投料時與麥芽一同加入，建議添加量為麥芽用量的萬分之一至五（即每噸麥芽添加100~500克），視麥芽質(zhì)量好壞適當增減。適用溫度范圍30-60℃，最適溫范圍50-55℃；適用PH范圍4.8-7.5，最適HP范圍6.0-6.5。

 

最佳是在冷庫中存放，在常溫下存放六個月活力損失<5%。