本產(chǎn)品是由全國(guó)酶制劑專(zhuān)業(yè)學(xué)會(huì)主任委員、國(guó)家級(jí)有突出貢獻(xiàn)專(zhuān)家霍興云教授指導(dǎo)，廣東江門(mén)生物技術(shù)開(kāi)發(fā)中心監(jiān)制，江門(mén)市德隆生物科技有限責(zé)任公司出品。
     寶蓮牌“大麥復(fù)合酶”是由β－葡聚糖酶、中性蛋白酶、木聚糖酶等合理配制而成的一種復(fù)合酶。

 

1. 提高α－氨基氮含量，保證酵母代謝的同化氮源的需求。
2. 降低麥汁粘度和濁度，加快麥汁過(guò)濾速度和凝固物沉降速度，提高發(fā)酵液的可濾性。
3. 降解蛋白質(zhì)，減少麥汁可凝固性氮含量，提高啤酒的非生物穩(wěn)定性和啤酒泡沫性能。

該酶為前淺黃褐色均勻粉末，產(chǎn)品符合Q/JDL06-2006標(biāo)準(zhǔn)。

 

鋁箔袋裝：1KG/袋 5KG/袋

 

糖化投料時(shí)與麥芽一同加入，建議添加量為麥芽用量的萬(wàn)分之一至五，即每噸麥芽添加（100~500g）。使用溫度為45~60℃，最適合溫度為50℃~55℃，最適適pH為4.5~5.5。

 

在25℃條件下，保質(zhì)期為6個(gè)月。